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16 Jan

Petit précis de déco à la poche à douille

Publié par Alex FIZC  - Catégories :  #pâtisserie, #cap pâtissier, #ustensiles

Petit précis de déco à la poche à douille

Raaah la poche à douille!

Avouez : la première fois que vous vous en êtes servis, vous avez vraiment eu le sentiment d'être un(e) pâtissier(ère).... mais si dites-le! on l'a tous pensé...

C'est vrai que grâce à elle, fini le montage des entremets en mode grand n'importe quoi, elle est votre meilleur allié pour le dressage des macarons, de la pâte à chou, elle est indispensable aux cake designers... bref, sa maîtrise est le sésame d'un fini parfait, d'un résultat de pro.

Oui mais si vous avez déjà parcouru les allées de vos fournisseurs de matériels préférés, les différentes sortes de douille laissent perplexes. Quel est le diamètre idéal pour le pochage des macarons, qu'est-ce qu'une douille à St Honoré, comment réaliser des pétales en crème au beurre....?

En farfouillant sur le net, j'ai trouvé l'article qui va changer votre vie (rien que ça , et en toute modestie !) ; je vous invite à y jeter un coup d'œil, car vous en saurez beaucoup en très peu de clics pour apprivoiser ce matériel. Ca se passe sur le blog du fournisseur CERF DELLIER ici.

Bonne lecture,

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pour les passionnés de cuisine, les amoureux de pâtisserie, et tous les autres.

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