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26 Jan

Mousse au chocolat sur lit de biscuits

 - Catégories :  #chocolat, #entremet, #desserts

Mousse au chocolat sur lit de biscuits

Aujourd'hui, on prépare les desserts de la semaine. Petite recette toute simple pour un maximum de saveurs: ma recette préférée de mousse au chocolat noir.

Ingrédients pour 6 personnes

- 200g de chocolat noir à 70% (idéalement, le Lindt pâtissier)

- 25cl de crème fleurette

- 3 oeufs

- 30g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 50g de beurre doux

- quelques cigarettes russes émiettées.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez progressivement le sucre.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (à faible puissance, pour éviter les catastrophes).

Portez à ébullition la crème et le sucre vanillé; incorporez le chocolat et le beurre fondu et laissez tiédir.

Versez le tout sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec une maryse.

Écrasez les cigarettes. Remplissez de biscuit des ramequins puis ajoutez l'appareil et réfrigérez le tout au minimum 4h.

Bonne dégustation,

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pour les passionnés de cuisine, les amoureux de pâtisserie, et tous les autres.

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