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Articles avec #entrees tag

Terrine de foie gras de canard au Sauternes

Ma toute première terrine de foie gras! et oui, je n'avais jusqu'ici jamais sauté le pas. Alors en toute objectivité, et si vous n'avez jamais tenté, je vous propose de faire le tour de ce qu'il faut faire et ce qu'il faut éviter pour réussir ce plat...

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Velouté de Potiron crémeux (au Kiri...!)

Ah le Kiri! par les temps qui courent, j'en fais une consommation assez impressionnante: j'adore. Et dans les potages et velouté, tout comme la Vache Qui Rit, c'est le petit lus qui fait la différence. Alors voilà ma petite idée du jour. Ingrédients pour...

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Tarte aux aiguillettes de canard

"Ras le bol de la quiche lorraine!!" c'est le cri que j'avais envie de pousser... Alors une furieuse envie de dépoussiérer ce grand classique m'a poussé à laisser de côté les lardons et le fromage râpé... Ingrédients, pour 6 personnes - 1 pâte feuilletée...

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Tarte au jambon Serrano et au Manchego

Du 1 0 0 % ibérique, aujourd'hui! Pendant mes vacances, j'ai eu l'occasion de faire un petit tour en Espagne, pour me ravitailler en produits locaux : soubrossade, jambon et fromage Manchego. Ce dernier est mon pêché mignon! On en trouve parfois sur certains...

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Fond d'artichaud à la farce de crabe

Ingrédients pour 4 personnes: - 4 artichauds assez gros - 2 boîtes de miettes de crabe - 1 grosse tomate bien mûre - 4 bâtonnets de surimi - 1 cuillère à soupe de surimi râpé - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - huile de tournesol - 1 cuillère...

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Bricks au comté et au safran

Qu'est ce qu'on fait, avec quelques feuilles de bricks qui se battent en duel au fond du frigo, mmmh? Et bien on fait ça: Ingrédients, pour 4 personnes - 8 feuilles de bricks - 4 oeufs - 60 g de comté - 2 tranches de jambon - basilic - sel, poivre - une...

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Taboulé de Boulgour et Sardines

Ingrédients pour 4 personnes - 2 cuillères à soupes par personnes de boulgour (non cuit) - 2 tomates "Roma" - 1/4 de concombre - 1 boîte de sardines à l'huile et au citron (au minimum de 200 grammes) - ciboulette - poivre. Préparation Faire cuire le boulgour...

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Tarte tiède aux tomates "cocktail"

Ingrédients, pour 4 personnes - une pâte feuilletée toute prête - 500 g de tomates grappe cocktail - 3 cuillères à soupe de moutarde - 100 g de lardons - sel, poivre, sucre - basilic frais - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Préparation : Disposez...

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Tartine de magret séché et figue poêlée

Ingrédients pour 4 personnes - 4 tranches de pain de campagne - 90 g de magrets séchés en lamelles - 4 figues - 2 rondelles de bloc de foie gras - poivre et sel du moulin - vinaigre balsamique. Préparation Retirez le gras des lamelles de magret et réservez....

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À propos

pour les passionnés de cuisine, les amoureux de pâtisserie, et tous les autres.

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