FOOD In Ze CITY

Sauté de Poulet aux petits légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 filets de poulet - 1 aubergine - 2 courgettes moyennes - 1 oignon - 2 tomates bien mûres - 2 cuillères à soupe de champignons noirs - 1 cuillère à soupe de persil - 1/2 gousse d'ail - 1 cuillère à café de gingembre -...

Chantilly au Carambar sur truffon ("Espumas et Chantilly" de Paul Simon)

recette tirée de "Espumas et Chantilly", de Paul Simon, éd Marabout, p44 Pour 8 personnes : - 50 cl de crème fleurette - 20 Carambars "natures" - 100 g de sucre roux Pour le truffon : - 100g de chocolat noir - 20 cl de crème fleurette - 40 g de beurre...

Petits Cakes aux olives, tomates séchées et feta.

Pour 12 petits cakes... Ingrédients : - 180 g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 1/2 pot de tomates séchées - 12 olives vertes (et quelques unes pour la déco) - 100 g de féta nature - deux tranches de jambon...

Duo de Mousses Cassis et Abricot

Il y a quelques mois, on m'a demandé de relever le défi de réaliser une recette sur le thème du bleu... j'ai refusé de tomber dans la facilité et de pondre une recette au Bleu de Bresse ou au roquefort. Après 10 jours de prise de tête, voilà le résultat!!...

Mon Atelier de cuisine devient un "Blog à Croquer (Marmiton)" !

Mon Atelier de Cuisine est désormais référencé parmi les blogs à croquer de Marmiton! http://blog-cuisine.marmiton.org/

Tarte tiède aux tomates "cocktail"

Ingrédients, pour 4 personnes - une pâte feuilletée toute prête - 500 g de tomates grappe cocktail - 3 cuillères à soupe de moutarde - 100 g de lardons - sel, poivre, sucre - basilic frais - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Préparation : Disposez...

Clafoutis aux mirabelles

C'est bientôt la saison des mirabelles! idéal pour les confitures et les clafoutis...! Ingrédients - 400 g de mirabelles - 3 oeufs entiers - 100 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé - 60 g de farine - 15 cl de lait - 10 cl de crème légère - 1/2...

Tiramisu aux fruits rouges, cerises caramélisées

Ingrédients pour 6 personnes: - 250 g de framboises - 500 g de fraises - 6 cerises - 100g de speculos - 250 g de mascarpone - 160 g de sucre - 3 oeufs Préparation du coulis de fruits rouges: Dans un mixe : mélanger 200 g de framboises, 150 g de fraises...

Verrines de melon, jambon et pomme Granny Smith

Ingrédients pour 6 personnes - un melon charentais - une pomme Granny Smith - 100 g de jambon de Bayonne - 3 noix - basilic - huile d'olives Préparation A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de melon. Coupez en petits dés la pomme Granny...

Tartine de magret séché et figue poêlée

Ingrédients pour 4 personnes - 4 tranches de pain de campagne - 90 g de magrets séchés en lamelles - 4 figues - 2 rondelles de bloc de foie gras - poivre et sel du moulin - vinaigre balsamique. Préparation Retirez le gras des lamelles de magret et réservez....